 |
| Resep Dapur Unik - Resep ikan kakap goreng tepung dengan saus asam manis lezat |
Resep Dapur Viral - Ikan kakap goreng tepung saus asam manis adalah salah satu menu seafood favorit yang sering disajikan di restoran maupun rumah makan. Balutan tepung membuat ikan kakap terasa renyah di luar, sementara siraman saus asam manis memberikan cita rasa segar, gurih, dan sedikit pedas. Hidangan ini cocok dijadikan menu spesial keluarga.
Keunikan Ikan Kakap Goreng Tepung
Ikan kakap sendiri memiliki banyak jenis, seperti kakap merah dan kakap putih. Keduanya sama-sama lezat dan sering dijadikan bahan utama masakan. Saus asam manis adalah bumbu yang familiar dan populer karena perpaduan rasa segar dari asam serta manis gurih dari gula dan kecap. Balutan tepung beras dan maizena membuat tekstur ikan lebih crispy saat digoreng.
Bahan Membuat Ikan Kakap Goreng Tepung
- 2 ekor ikan kakap
- 1 buah jeruk nipis
- 100 gram tepung beras
- 3 sdm tepung maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
- ½ sdt merica
Bahan Saus Asam Manis
- 5 buah belimbing wuluh, potong kecil
- 1 bawang bombay, potong memanjang
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm jahe, iris korek api
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm air asam jawa
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- 400 ml air
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak goreng secukupnya
👉 Untuk lauk pendamping, coba juga Resep Ayam Suwir Bumbu Kuning.
Cara Membuat Ikan Kakap Goreng Tepung Saus Asam Manis
- Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Fillet daging, potong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Kepala dan tulang ikan juga dilumuri jeruk nipis.
- Campur tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.
- Gulingkan potongan ikan ke adonan pelapis, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang keemasan. Goreng juga kepala ikan, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
- Masukkan air, daun bawang, belimbing wuluh, cabai rawit, saus tomat, saus cabai, kecap manis, dan air asam jawa. Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata, masak hingga mendidih.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
- Sajikan ikan kakap goreng tepung renyah dengan siraman saus asam manis.
Tips Membuat Ikan Kakap Goreng Tepung
- Gunakan ikan kakap segar agar hasilnya lebih gurih.
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
- Goreng dengan api sedang agar ikan matang merata dan tidak gosong.
- Sajikan segera setelah digoreng agar tetap crispy.
👉 Untuk hidangan tradisional berkuah, coba Soto Betawi Autentik.
Ikan kakap goreng tepung saus asam manis adalah menu seafood yang renyah, gurih, dan segar. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, hidangan ini bisa jadi menu spesial keluarga di rumah.
Kalau Anda suka resep ini, jangan lewatkan Resep Bubur Manado (Tinutuan) agar koleksi masakan tradisional Anda semakin lengkap dan variatif.
