Resep Dapur Unik - Iga bakar kecap madu gurih dan spesial dengan tekstur empuk
Resep Dapur Unik- Iga bakar kecap madu adalah salah satu olahan daging sapi yang populer karena rasanya gurih, manis, dan kaya rempah. Perpaduan kecap manis dan madu membuat iga terasa lebih lezat, sementara kuah kari santan memberi sentuhan khas yang membuat hidangan ini semakin istimewa.
👉 Untuk inspirasi olahan daging lainnya, lihat juga Resep Kupat Blengong Khas Tegal.
Keunikan Iga Bakar Kecap Madu
Rahasia kelezatan iga bakar ini terletak pada proses marinasi dengan kecap manis dan madu. Marinasi selama 30 menit membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Chef tidak menyarankan penggunaan garam dan merica di tahap awal karena bisa membuat daging sapi menjadi kering dan sulit menyerap bumbu.
Bahan Membuat Iga Bakar Kecap Madu
- 1 kg iga sapi
- 1 buah jeruk nipis
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- Minyak secukupnya
- Bubuk kari
- 500 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 butir bawang bombay
- 1 butir bawang merah
- Pala bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 5 sdm margarin untuk menumis
👉 Untuk lauk pendamping, coba juga Resep Ayam Kecap Rumahan.
Cara Membuat Iga Bakar Kecap Madu
- Potong iga sapi ukuran 5–6 cm.
- Campurkan kecap manis, madu, dan jeruk nipis dalam wadah. Lumuri iga hingga rata, lalu diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
- Panggang iga dalam oven suhu 200 °C selama ±30 menit hingga matang.
- Untuk kuah kari: tumis bawang bombay dan bawang merah dengan margarin hingga harum.
- Tuang santan, tambahkan bubuk kari, daun salam, daun jeruk, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan sedikit gula pasir, masak hingga kuah mengental.
- Sajikan iga bakar dengan siraman kuah kari santan yang gurih.
Tips Membuat Iga Bakar Kecap Madu
- Gunakan iga sapi berkualitas agar hasilnya empuk dan juicy.
- Jangan menambahkan garam saat marinasi, cukup kecap manis dan madu.
- Panggang dengan api sedang agar daging matang merata tanpa gosong.
- Sajikan dengan nasi hangat atau lalapan segar untuk pelengkap.
👉 Untuk hidangan tradisional berkuah, coba Bubur Manado (Tinutuan).
Iga bakar kecap madu adalah hidangan spesial yang memadukan rasa manis, gurih, dan kaya rempah. Dengan marinasi sederhana dan kuah kari santan yang lezat, iga bakar ini cocok disajikan untuk acara keluarga maupun jamuan istimewa.
Kalau Anda suka resep ini, jangan lewatkan Resep Mie Ayam Jamur Rumahan agar koleksi masakan daging dan ayam Anda semakin lengkap.
