Resep Bubur Manado (Tinutuan) yang Gurih, Sehat, dan Kaya Nutrisi

Resep Dapur Unik- Resep Bubur Manado (Tinutuan)

Resep Dapur Unik- Bubur Manado atau yang populer disebut tinutuan adalah olahan bubur gurih khas Sulawesi Utara yang sehat dan kaya nutrisi. Berbeda dengan bubur Cianjur atau Cirebon, bubur Manado menggunakan beragam sayuran segar yang dimasak bersama sehingga menghasilkan cita rasa unik sekaligus menyehatkan.

👉 Untuk inspirasi kuliner tradisional lain, lihat juga Resep Olos Khas Tegal.

Keunikan Bubur Manado

Isi bubur Manado biasanya terdiri dari jagung manis, bayam, kangkung, labu kuning, dan kemangi. Kombinasi sayuran ini bukan hanya membuat bubur lebih lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Labu kuning, misalnya, mengandung polisakarida yang dapat menurunkan gula darah bagi penderita diabetes. Selain itu, kandungan beta karoten dalam labu berfungsi sebagai antioksidan yang mampu menurunkan risiko kanker, degenerasi makula, dan penyakit jantung.

Bahan Membuat Bubur Manado

• 1 mangkuk nasi (lebih cepat dibanding mulai dari beras)

• 1 jagung manis, disisir/dipipil

• 1 ubi merah, kupas dan potong kotak

• ¼ labu kuning, potong kecil

• 1 batang serai, digeprek

• 1 ikat kangkung atau daun gedi, petik muda

• 1 ikat bayam merah, petik muda

• 1 ikat kemangi

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih

• 2 siung bawang merah

• 2 buah kemiri

• Garam dan lada secukupnya

Taburan:

• Abon ikan

👉 Untuk lauk pendamping, coba juga Ikan Asin Balado.

Cara Membuat Bubur Manado

1. Haluskan bumbu hingga benar-benar lembut.
2. Buat bubur dari nasi: tuang air mendidih ke dalam panci berisi nasi, aduk terus hingga bubur terbentuk. Tambahkan air jika mulai menyusut.
3. Masukkan bumbu halus, jagung manis, ubi merah, labu kuning, dan serai. Masak hingga semua bahan matang.
4. Angkat serai, lalu masukkan kangkung dan bayam merah sebentar saja agar tetap segar.
5. Sajikan bubur dalam mangkuk, tambahkan kemangi, dan taburi dengan abon ikan.

Tips Membuat Bubur Manado

• Gunakan nasi agar lebih cepat, tapi bisa juga dari beras untuk tekstur lebih lembut.

• Hindari ikan asin goreng, gunakan abon ikan agar lebih sehat.

• Jika hanya membuat satu porsi, gunakan kangkung dan bayam secukupnya.

• Bubur bisa disimpan, lalu dihangatkan kembali dan ditambahkan sayuran segar saat akan disantap.

👉 Untuk sayuran pendamping, coba Tumis Kangkung Saus Tiram.

Bubur Manado (Tinutuan) adalah bubur khas Sulawesi Utara yang gurih, sehat, dan kaya nutrisi. Dengan bahan sederhana seperti jagung, ubi, labu, dan sayuran hijau, bubur ini cocok disantap sebagai sarapan atau menu sehat keluarga.

Kalau Anda suka resep ini, jangan lewatkan Resep Sayur Asem Bening agar koleksi masakan tradisional Anda semakin lengkap dan variatif.