 |
| Resep Dapur Unik -Resep Cireng Khas Bandung yang Renyah dan Gurih |
Resep Dapur Unik- Cireng khas Bandung adalah salah satu jajanan populer masyarakat Sunda yang sudah terkenal di seluruh Nusantara. Nama cireng sendiri berasal dari singkatan aci digoreng, karena bahan utamanya adalah tepung aci atau tapioka. Meski sederhana, cireng tetap digemari karena teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar.
👉 Untuk inspirasi jajanan pasar lainnya, lihat juga Resep Kue Lapis Pelangi Tepung Beras.
Keunikan Cireng Bandung
Cireng tidak hanya disajikan polos dengan sambal kacang atau sambal oncom, tetapi juga memiliki banyak variasi isi seperti ayam, sosis, keju, hingga kornet. Namun, versi sederhana tanpa isi tetap terasa nikmat, apalagi bila dipadukan dengan saus sambal pedas. Tekstur adonan yang tidak terlalu kalis justru membuat cireng lebih lembut dan khas.
Resep Cireng Crispy Saus Asam Manis Pedas
Bahan dan Bumbu
- 150 gram tepung aci (tapioka/kanji)
- ¼ sdt merica
- ½ sdt bawang putih halus
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- Sedikit tepung aci untuk taburan
- 50 gram tepung aci tambahan
- 150 ml air
👉 Untuk lauk pendamping, coba juga Resep Ayam Kecap Rumahan.
Cara Membuat Cireng Renyah Crispy
- Campur tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang, dan kaldu bubuk. Sisihkan.
- Buat adonan biang: campur air dengan sedikit tepung aci, masak sambil diaduk hingga mengental seperti lem. Matikan api.
- Masukkan adonan tepung pertama ke dalam biang sedikit demi sedikit. Aduk dengan tangan menggunakan teknik “cubitan” agar tidak terlalu kalis.
- Bentuk adonan bulat pipih, taburi tepung aci agar tidak lengket.
- Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang merata. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus asam manis pedas atau sambal kacang.
Tips Membuat Cireng Anti Gagal
- Jangan menguleni adonan hingga kalis, cukup dicubit-cubit agar teksturnya kenyal.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar cireng tidak menggembung.
- Tambahkan variasi isi seperti ayam suwir, keju, atau sosis untuk rasa berbeda.
- Sajikan dengan sambal rujak atau saus pedas manis agar lebih nikmat.
👉 Untuk camilan pedas lainnya, coba Resep Sambal Matah.
Cireng khas Bandung adalah jajanan sederhana yang tetap digemari karena rasanya gurih dan teksturnya renyah. Dengan bahan utama tepung aci dan cara membuat yang mudah, cireng bisa jadi camilan rumahan atau ide jualan yang menguntungkan.
Kalau Anda suka resep ini, jangan lewatkan Resep Olos Khas Tegal agar koleksi jajanan tradisional Anda semakin lengkap dan variatif.
