 |
| Resep Dapur Unik- Resep Membuat Kue Lapis Pelangi |
Resep Dapur Unik- Kue lapis pelangi tepung beras adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang masih populer hingga kini. Kue basah ini terbuat dari campuran tepung beras dan tepung kanji, menghasilkan tekstur kenyal dan rasa manis legit. Keunikan utamanya terletak pada tampilan berlapis-lapis dengan warna-warni pelangi yang cantik, membuatnya menarik perhatian sekaligus menggugah selera.
👉 Untuk inspirasi jajanan pasar lainnya, lihat juga Resep Olos Khas Tegal.
Sejarah dan Keunikan Kue Lapis
Kue lapis merupakan salah satu jenis kue basah tradisional yang melegenda. Selain tampilannya yang berlapis, adonan kue lapis bisa dikreasikan dengan berbagai rasa seperti pandan, coklat, atau susu. Bahkan kini banyak yang membuat versi kue lapis pelangi dengan pewarna makanan agar tampil lebih modern dan menarik.
Bahan Membuat Kue Lapis Pelangi Tepung Beras
- 500 gram tepung beras
- 150 gram tepung kanji/tapioka/aci
- 500 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 bungkus (130 ml) santan instan
- 2,4 liter air
- Pasta atau pewarna kue sesuai selera
👉 Untuk hidangan manis lainnya, coba juga Resep Sayur Asem Bening sebagai pendamping segar.
Cara Membuat Kue Lapis Pelangi
- Campurkan santan dengan air, aduk rata dalam panci, didihkan sambil terus diaduk, lalu matikan api dan biarkan hangat.
- Dalam wadah, campur tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan garam. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian, beri warna sesuai selera.
- Panaskan kukusan, alasi tutup panci dengan kain agar uap tidak menetes. Olesi tipis loyang dengan minyak, lalu masukkan ke dalam kukusan.
- Tuang adonan lapisan pertama, kukus selama ±7 menit. Lanjutkan menuang adonan lapis demi lapis dengan cara dan waktu yang sama hingga adonan habis.
- Setelah selesai, kukus seluruh adonan selama ±30 menit hingga matang. Dinginkan, keluarkan dari cetakan, lalu potong-potong sesuai selera.
Tips Membuat Kue Lapis Pelangi
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan tekstur lebih legit.
- Pastikan setiap lapisan dikukus cukup lama agar tidak mudah lengket.
- Kombinasikan warna cerah seperti merah, hijau, kuning, dan putih untuk tampilan pelangi.
- Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong agar hasilnya rapi.
👉 Untuk camilan tradisional lain, coba Ikan Asin Balado sebagai lauk pendamping.
Variasi Kue Lapis
- Selain versi pelangi, kue lapis bisa dibuat dengan variasi rasa:
- Kue Lapis Pandan → menggunakan pasta pandan untuk aroma harum.
- Kue Lapis Coklat → tambahan bubuk coklat untuk rasa manis pahit.
- Kue Lapis Susu → lebih lembut dengan tambahan susu cair.
👉 Untuk olahan sayur pendamping, lihat juga Tumis Kangkung Saus Tiram.
Kue lapis pelangi tepung beras adalah jajanan pasar tradisional yang cantik, legit, dan penuh nostalgia. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, siapa pun bisa menghadirkan kue lapis berwarna-warni di rumah.
Kalau Anda suka resep ini, jangan lewatkan Resep Botok Ayam Jamur agar koleksi masakan tradisional Anda semakin lengkap dan variatif.
