 |
| Ilustrasi Kupat Blengong Khas Tegal |
Resep Makanan - Tegal mempunyai sajian kupat dengan nama yang berbeda-beda,
salah satu yang paling populer ialah kupat glabed. Seperti kupat jenis lainnya,
kupat glabed ini disajikan bersama kuah kental dan juga kerupuk mie. Itulah
kenapa dinamakan glabed, alasannya kuahnya kental dan orang Tegal biasa
menyebutnya ngglabed.
Ditambah mie kuning, potongan tempe serta sate sebagai lauk
tambahannya. Anda wajib mencoba sajian ini saat berkunjung ke Tegal. Akan
tetapi, kali ini kami akan membahas resep kupat blengong khas Tegal yang kurang
lebih sama dengan kupat glabed. Bedanya, kupat ini disajikan bersama blengong
atau sejenis unggas jantan yang merupakan hasil kawin antara mentok dan bebek.
Dagingnya lebih tebal dan berisi, sehingga sanggup menciptakan Anda puas.
Baca Juga :
Perbedaan kupat glabed dan kupat blengong memang cukup
kentara, terutama pada isiannya. Kalau kupat glabed lebih lengkap sedangkan
kupat blengong hanya berisi potongan belibis yang juga disantap bersama kerupuk
mie. Pada kupat glabed bumbunya lebih lengkap, ada kemiri, terasi, serai dan
laos. Dalam kuahnya juga terdapat tepung beras yang disangrai sebagai
campurannya. Sedangkan pada resep kupat blengong khas Tegal cukup praktis.
Bila Anda sudah penasaran, silahkan buat dengan resep tersebut. Pastikan saat mengolah sajian dengan resep kupat blengong khas Tegal, daging belibis sudah benar-benar empuk!
Berikut Adalah Resep Kupat Blengong Khas Tegal
Bahan Kupat Blengong Khas Tegal:
Ø 9 ons
bebek, potong-potong menjadi beberapa bagian
Ø ½ ons
kacang tanah, sangrai dan haluskan
Ø 400 ml
air
Ø 4 ½
sendok teh garam
Ø ½
liter santan dari ½ butir kelapa
Ø ¾
sendok teh gula pasir
Ø 3
sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
Ø ½
sendok teh ketumbar
Ø 2 cm
jahe
Ø 2 cm
kunyit, bakar
Ø 3 buah
cabe rawit
Ø 4
siung bawang putih
Ø 6 buah
cabe merah
Ø 10
butir bawang merah
Pelengkap:
Ø Ketupat
secukupnya, potong-potong
Cara Membuat Kupat Blengong Khas Tegal :
1. Pertama,
siapkanlah bahan-bahan yang diharapkan untuk mengolah kupat blengong khas Tegal
2. Kedua,
basuh higienis potongan daging belibis kemudian tiriskan.
3. Kemudian
panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan juga kacang
tanah halus kemudian aduk merata
4. Setelah
itu, masukkan potongan belibis dan aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Selanjutnya,
tuangi air bersama gula pasir dan garam. Biarkan adonan belibis meresap
sempurna
6. Terakhir,
tuangkan santan dan masak kembali hingga matang merata. Masak hingga santan
menyusut. Angkat
7. Lalu
tata potongan ketupat di piring saji dan siram dengan kuah sekaligus blengong
yang telah Anda masak tadi
8. Hidangan
kupat blengong khas Tegal siap dinikmati!