 |
| Ilustrasi Ayam Gepuk Sambal Hijau Khas Pekalongan |
Resep Makanan - Ayam gepuk Sajian ini sudah populer di beberapa tempat.
Ada pula yang menyebutnya dengan ayam penyet, namun bahu-membahu keduanya
mempunyai perbedaan. Apa saja perbedaan ayam gepuk dari Pekalongan dengan ayam
penyet yang merupakan makanan khas Banyuwangi ini?
Ayam penyet, dipenyet bersama sambal yang sudah jadi.
Artinya, proses pemenyetan terjadi sesudah ayam digoreng. Sedangkan ayam gepuk
sebelum digoreng sudah dipenyet dulu. Bahan yang dipakai untuk memasaknya juga
ditambah parutan kelapa semoga lebih nikmat dalam resep ayam gepuk sambal hijau
khas Pekalongan.
Baca Juga :
- Resep Berangasan Asem Khas Ponorogo
- Resep Ayam Kecap Pedas Manis
- Resep Ayam Saus Padang Sederhana
- Resep Ayam Lodho Khas Ponorogo
- Kumpulan Resep Makanana Berbahan Dasar Ayam
Berikut ini ialah kelanjutan resepnya. Semoga Anda dapat
mengolahnya dengan baik, resep ayam gepuk sambal hijau khas Pekalongan akan
membantu Anda!
Bahan Ayam Gepuk Sambal Hijau Khas Pekalongan:
Ø 6 ons
daging ayam bab paha atau dada
Ø 300 ml
air
Ø 1
lembar daun salam
Ø 1
batang daun serai, memarkan
Ø 3
sendok makan parutan kelapa
Ø Minyak
goreng secukupnya
Bumbu Halus:
Ø ½
sendok teh merica butiran
Ø 1
sendok teh garam
Ø 1
sendok teh ketumbar, sangrai
Ø 3
siung bawang putih
Ø 5
butir bawang merah
Ø 10
gram gula merah
Bahan Sambal Hijau:
Ø 10
buah cabe rawit hijau
Ø 1
siung bawang merah
Ø 2
siung bawang putih
Ø Garam
secukupnya
Ø 1
sendok makan minyak goreng atau jelantah
Cara Membuat Ayam Gepuk Sambal Hijau Khas Pekalongan:
1. Pertama,
persiapkan bahan-bahan yang diharapkan untuk mengolah ayam gepuk sambal hijau
2. Kedua,
potong-potonglah daging ayam sesuai selera kemudian basuh dengan air hingga
bersih. Tiriskan
3. Kemudian
rebus daging ayam bersama bumbu halus serta daun serai dan daun salam. Biarkan
hingga mendidih dan meletup-letup
4. Lalu
tambahkan parutan kelapa dan aduk hingga kuahnya menyusut. Tunggu hingga daging
ayam menjadi lunak atau empuk
5. Berikutnya,
angkat ayam dan gepuk-gepuk hingga sedikit pipih atau gepeng. Proses
penggepukan ini dapat memakai ulegan atau gagang pisau besar
6. Selanjutnya,
panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng daging tersebut hingga sedikit
kering. Tiriskan
7. Setelah
itu, buatlah sambal hijaunya dengan menguleg atau menghaluskan cabe rawit
hijau, bawang putih dan bawang merah dalam cobek
8. Lalu
beri garam dan aduk kembali. Tambahkan minyak goreng atau jelantah semoga
rasanya lebih pas
9. Terakhir,
sajikan ayam gepuk di piring saji dan tuangkan sambal hijau di atasnya.
Hidangan ayam gepuk sambal hijau siap dinikmati