 |
| Ilustrasi Garang Asem Khas Pekalongan |
Resep Makanan - Pekalongan, Kota di Jawa Tengah ini mempunyai hidangan
bernafsu asem yang istimewa. Walaupun hampir setiap kawasan di Indonesia
mempunyai menu dengan nama tersebut, Pekalongan mempunyai isian dan cara
pengolahan serta penyajian yang berbeda. Bisa dibuktikan perbedaan dari
beberapa bernafsu asem, menyerupai yang dari Solo dan Kudus.
Kedua kota tersebut mempunyai hidangan bernafsu asem
berbahan utama daging ayam, sementara di Pekalongan memakai daging sapi
ditambah pecahan belimbing wuluh. Di Kudus, bernafsu asem disajikan bersama
santan dengan cara dibungkus daun pisang, sedangkan pada resep bernafsu asem
khas Pekalongan ini kuahnya tidak memakai adonan santan serta disajikan biasa
tanpa dibungkus daun pisang.
Baca Juga :
- Resep Kambing Bakar Mathbi Khas Pekalongan
- Resep Dendeng Ragi Khas Ponorogo
- Rеѕер Igа Bakar Kecap Mаdu
- Resep Sop Buntut Sapi Bening
Anda juga tidak perlu mengukusnya kembali, menyerupai pada
bernafsu asem Kudus. Pokoknya, menciptakan olahan resep bernafsu asem khas
Pekalongan ini sangatlah mudah. Bahan-bahan yang diharapkan juga sederhana
saja, kok! Tidak menyerupai bernafsu asem di kota-kota lainnya.
Berikut Adalah Resep Garang Asem Khas Pekalongan
Bahan Garang Asem Khas Pekalongan :
Ø ¼ kg
daging sapi
Ø 1 ½
liter air
Ø 5 buah
belimbing wuluh, potong-potong sesuai selera
Ø 6
butir bawang merah, iris-iris
Ø 4
siung bawang putih, iris-iris
Ø 2 cm
lengkuas, memarkan
Ø 3
lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Ø 2
lembar daun salam
Ø 2
batang serai, ambil bab putihnya dan memarkan
Ø 5 buah
cabe rawit hijau
Ø 2 buah
cabe hijau besar, potong-potong
Ø 2 buah
cabe merah besar, potong-potong
Ø 4
sendok teh garam
Ø 1
sendok makan gula merah, sisir halus
Cara Membuat Garang Asem Khas Pekalongan:
1. Pertama,
siapkan bahan-bahan yang diharapkan untuk mengolah bernafsu asem khas
Pekalongan
2. Kedua,
ambil daging sapi yang sudah ditimbang dan dibersihkan kemudian potong-potong
sesuai selera.
3. Kemudian,
basuh higienis daging sapi tersebut dengan air. Tiriskan
4. Setelah
itu, rebuslah pecahan daging dalam air sampai empuk.
5. Lalu
masukkan irisan bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, daun jeruk,
serai, cabe merah besar, cabe hijau besar dan juga cabe rawit hijau
6. Selanjutnya,
aduk-aduk adonan tersebut sampai merata kemudian masak sampai mendidih kembali
7. Berikutnya,
jikalau sudah harum tambahkan pecahan belimbing wuluh ke dalamnya
8. Sesudah
itu, beru sisiran gula merah dan garam sambil diaduk serta dicicipi rasanya.
9. Terakhir,
aduk sebentar kemudian angkat dan tuang bernafsu asem di mangkuk saji yang
sudah disiapkan
10. Hidangan
khas Pekalongan siap dinikmati