 |
| Ilustrasi Dendeng Ragi Khas Ponorogo |
Resep Makanan - Sate ayam dan ayam lodho, merupakan hidangan khas Ponorogo
yang berbahan utama daging ayam. Tapi, kota kecil di Jawa yang populer sebagai
kota santri tersebut juga mempunyai hidangan dari daging lainnya. Walaupun
jumlahnya lebih dari satu, kami akan membahas salah satunya.
Dendeng ragi, merupakan hidangan berbahan baku daging sapi
gandik yang diolah dengan adonan kelapa parut. Hidangan yang biasa disantap
bersama nasi pecel khas Ponorogo ini memakai bumbu-bumbu ibarat lengkuas, daun
salam, asam Jawa, ketumbar, kemiri, bawang, cabe serta kunyit dalam proses
pembuatannya dengan resep dendeng ragi khas Ponorogo.
Baca Juga :
- Rеѕер Igа Bakar Kecap Mаdu
- Resep Sop Buntut Sapi Bening
- Resep Kambing Bakar Mathbi Khas Pekalongan
- Kandungan Nutrisi dan Manfaat Pada Daging Sapi
- Kumpulan Resep Makanan Berbahan Dasar Daging
Dengan adanya adonan bumbu tersebut, Anda sudah sanggup
mengambil kesimpulan bagaimana rasa dendeng ragi yang sebenarnya. Pasti ada
gurih, manis, asam dan pedas yang menjadi satu dan merupakan hasil kombinasi
yang pas dari resep dendeng ragi khas Ponorogo.
Berikut Adalah Resep Dendeng Ragi Khas Ponorogo
Bahan Dendeng Ragi Khas Ponorogo :
Ø ½ kg
daging gandik sapi
Ø 1
liter air
Ø 1 ons
kelapa, parut kasar
Ø 2 cm
lengkuas
Ø 2
lembar daun salam
Ø 2
sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam Jawa dengan 2 sendok makan air
Ø Minyak
goreng secukupnya
Bumbu Halus:
Ø 1
sendok makan ketumbar
Ø 1 cm
kunyit
Ø 2
sendok teh garam
Ø 3
sendok makan gula merah
Ø 3 buah
cabe merah keriting
Ø 3
butir kemiri, disangrai
Ø 3
siung bawang putih
Ø 12
butir bawang merah
Cara Membuat Dendeng Ragi Khas Ponorogo :
1. Pertama,
siapkan bahan-bahan dan bumbu yang diharapkan untuk mengolah dendeng ragi khas
Ponorogo
2. Kedua,
basuh higienis daging sapi yang sudah ditimbang sesuai dosis dengan air bersih.
Tiriskan
3. Lalu,
rebuslah daging tersebut dengan air sampai empuk dan matang. Tiriskan kemudian
ukur kaldunya sekitar 800 ml
4. Kemudian,
potong-potong daging yang telah ditiriskan dengan tipis melebar, melawan
kepingan serat
5. Selanjutnya,
rebus air kaldu yang diukur tadi bersama lengkuas, daun salam dan bumbu halus
sampai mendidih
6. Berikutnya,
masukkan irisan daging dan aduk merata. Masak sampai bumbu meresap dan air
tinggal setengahnya
7. Setelah
itu, tambahkan air asam Jawa dan parutan kelapa. Aduk dan masak kembali sampai
setengah mengering
8. Terakhir, tuangkan sekitar 5 sendok makan minyak goreng dan masak hidangan sampai mengering atau bumbunya sudah benar-benar meresap
9. Hidangan dendeng ragi khas Ponorogo sudah siap disajikan di piring saji untuk dinikmati bersama