 |
| Ilustrasi Cumi Hitam Khas Pekalongan |
Resep Makanan - Sebelumnya telah kami bahas sajian bernafsu asem dari
Pekalongan. Sajian tersebut seolah-olah dengan rawon, alasannya ialah kuahnya
yang agak hitam serta tidak kental. Terdapat isian berupa kepingan belimbing
wuluh yang menciptakan sajian ini tambah segar dan patut disantap ketika
berkunjung ke kota tersebut.
Nah, jikalau yang berikut ini juga mungkin sudah tidak aneh
bagi Anda. Cumi hitam. Sajian tersebut juga berasal dari Pekalongan, yang
umumnya banyak ditemukan di restoran seafood bersahabat pantai, bukan? Sajian
yang diolah dengan resep cumi hitam khas Pekalongan ini berbahan utama daging
cumi beserta tintanya.
Baca Juga :
- Resep Udang Saus Padang
- Resep Cumi Saus Padang Pedas
- Resep Udang Saus Tiram
- Resep Cumi Asam Manis
- Kumpulan Resep Makanan Berbahan Dasar Seafood
Pengolahannya sangat unik, Anda sanggup membaca ulasannya
pada resep cumi hitam khas Pekalongan di bawah ini. Gunakan bumbu-bumbu yang
sesuai takaran, biar sajian buatan Anda tidak mengecewakan. Alangkah baiknya
Anda selalu merasakan sedikit pada ketika proses pengolahan, biar tidak
keasinan dan sebagainya.
Bahan Cumi Hitam Khas Pekalongan :
Ø ½ kg
cumi-cumi ukuran sedang
Ø 10 ml
santan kental
Ø ½ ons
lengkuas, dimemarkan
Ø 4
batang serai, diiris tipis
Ø 1
lembar daun salam
Ø 2 buah
tinta cumi-cumi
Ø 10
gram garam
Ø 30
gram gula pasir
Ø 1
sendok teh merica bubuk
Ø 50 ml
minyak goreng
Ø Tusuk
gigi secukupnya
Bumbu Lainnya:
Ø 1 ons
cabe merah besar, iris tipis menyerong
Ø 10
buah bawang merah, diiris tipis
Ø 5
siung bawang putih, diiris tipis
Cara Membuat Cumi Hitam Khas Pekalongan :
1. Pertama,
siapkanlah bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan untuk mengolah sajian
cumi hitam khas Pekalongan
2. Kedua,
ambil cumi-cumi yang sudah ditimbang untuk dibersihkan. Kupaslah kulitnya,
kemudian basuh dengan air hingga bersih. Tiriskan
3. Kemudian,
masukkan kepala cumi-cumi ke bab badannya dan semat bagain atas cumi memakai
tusuk gigi. Lakukan hingga selesai.
4. Setelah
itu, panaskan minyak goreng sedikit saja untuk menumis semua bumbu iris yang
terdapat dalam bumbu lainnya
5. Lalu
tambahkan daun salam, serai dan lengkuas dalam tumisan. Aduk-aduk hingga
menjadi harum
6. Selanjutnya,
masukkan cumi-cumi yang sudah higienis bersama tintanya. Aduk hingga tercampur
rata dan cumi terbalut bumbu
7. Berikutnya,
tuangi santan kental kemudian beri merica bubuk, gula pasir dan garam. Masaklah
hingga cumi-cumi matang dan kuahnya mulai mengental
8. Terakhir,
angkat sajian dan hidangkan di piring atau mangkuk saji. Hidangan cumi hitam
khas Pekalongan siap dinikmati