 |
| Ilustrasi Kambing Bakar Mathbi |
Resep Makanan - Daging kambing merupakan materi makanan hewani yang paling
populer kelezatannya, selain daging sapi dan daging ayam. Di banyak sekali
tempat bisa Anda temukan aneka olahan daging kambing, baik itu dijadikan
hidangan berkuah menyerupai gula, dibakar menyerupai sate dan juga diolah
menjadi menu lainnya.
Berbicara soal bakar-bakaran, di Pekalongan ada juga menu
kambing bakar. Namanya tidak jauh-jauh dari itu, kok. Hanya menambahkan mathbi
di potongan belakangnya. Sajian dari resep kambing bakar mathbi khas Pekalongan
ini kalau tidak dibakar di atas arang juga dioven. Tergantung, cara mana yang
Anda pilih.
Baca Juga :
- Rеѕер Igа Bakar Kecap Mаdu
- Resep Sop Buntut Sapi Bening
- Kumpulan Resep Makanan Berbahan Dasar Daging
- Kandungan Nutrisi dan Manfaat Pada Daging Sapi
Sebelum mulai mengolahnya, resep kambing bakar mathbi khas
Pekalongan akan menunjukkan isu mengenai daging kambing terlebih dahulu. Daging
kambing ini, dibalik anggapan orang-orang mempunyai kolesterol tinggi, juga
bermanfaat bagi tubuh. Sebab, terdapat kandungan vitamin B3 yang bisa
meningkatkan kolesterol baik juga dalam tubuh.
Dan di samping itu semua, menunjukkan laba lain, dimana
tekstur daging kambing sendiri sangat khas. Apalagi rasanya yang enak dan resep
kambing bakar mathbi khas Pekalongan memakai paha kambing sebagai diam-diam
kelezatannya. Sedikit tips, rebuslah daging kambing bersama bumbu terlebih
dahulu agar basi amisnya hilang.
Berikut Adalah Resep Kambing Bakar Mathbi Khas Pekalongan
Bahan Kambing Bakar Mathbi Khas Pekalongan:
Ø 1 kg
paha kambing
Bumbu Marinade atau Rendaman:
Ø 1 ½
liter air
Ø 1 ons
bawang putih, dihaluskan
Ø ½ ons
bawang merah, dihaluskan
Ø ½ ons
ketumbar, dihaluskan
Ø 20
gram garam
Bahan Olesan:
Ø 50 ml
mentega cair
Ø 75 ml
madu
Ø 75 ml
minyak zaitun
Bahan Saus Kecap:
Ø 300 ml
kecap manis
Ø ½ ons
bawang merah, iris kasar
Ø ¼ ons
cabe rawit hijau, iris kasar
Ø 1 ½
ons tomat, iris kasar
Ø 1 buah
lemon, peras airnya
Cara Membuat Kambing Bakar Mathbi Khas Pekalongan:
1. Pertama,
siapkan materi dan bumbu yang diharapkan untuk mengolah menu kambing bakar
mathbi di atas
2. Kedua,
basuh higienis paha kambing yang sudah ditimbang. Rebuslah daging dalam air
yang sudah dipanaskan dulu selama beberapa saat
3. Lalu
tambahkan bawang putih, bawang merah dan ketumbar halus bersama garam ke dalam
rebusan daging
4. Kemudian,
tetap aduk daging dan rebus memakai api sedang sampai daging kambing terlepas
dari tulangnya
5. Setelah
itu, angkatlah daging kambing tersebut dan dinginkan selama beberapa saat.
6. Selanjutnya,
beri olesan mentega, minyak zaitun dan madu pada seluruh permukaan daging
sampai merata
7. Berikutnya,
nyalakan panggangan atau arang untuk memperabukan kambing dengan api atau arang
sedang selama 20 menit. Gunakan suhu kurang lebih 250 derajat Celcius untuk
oven
8. Selama
proses pembakaran, olesi daging memakai minyak zaitun, sekitar 10 menit sekali
agar daging tidak kering
9. Jika
daging sudah matang, angkat dan sajikan di piring saji bersama saus kecap yang
sudah dicampur rata
10. Terakhir,
selamat menikmati menu kambing bakar mathbi buatan Anda!