 |
| Ilustrasi Rendang Jengkol |
Resep Makanan - Berbicara tentang jengkol, apakah anda salah satu orang yang sangat suka dengan jengkol ? untuk anda yang tinggal diindonesia tentunya anda sudah tidak asing lagi dengan jengkol salah satu kerabat pete ini bukan?
memiliki bau yang sangat menyengat membuat
beberapa orang tidak menyukai jengkol. namun untuk sebagian orang tidak
mempermasalahkan bau jengkol karena rasa jengkol yang begitu nikmat.
Namun rasa pedas dari rendang jengkol akan sangat pas dan nikmat sekali jika dinikmati dengan nasi. membuat rendang jengkol sangat lah mudah, hanya saja anda harus lebih bersabar lagi dalam mengolah jengkol agar menghasilkan rendang jengkol yang enak, empuk dan tidak bau.
bau jengkol yang menyegat akan hilang jika memang anda dapat mengolah jengkol dengan benar dan tepat saat memasaknya. tips atau trick dalam mengolah jengkol agar empuk dan tidak bau juga sangat mudah dan tidak sulit.
Resep Membuat Rendang Jengkol
Bahan-bahan Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :
Ø Jengkol
1/2 kilo gram ( direndam dengan air selama 1 malam dengan daun jeruk atau kapur
)
Ø Santan
kental 1/2 liter ( dari 1/2 butir kelapa )
Ø Daun salam
2 lembar
Ø Jahe 1
ruas jari ( di memarkan )
Ø Serai
1 batang ( di memarkan )
Ø Air
1/4 liter
Ø Garam
, gula dan penyedap rasa secukupnya
Ø Minyak
goreng secukupnya
Bumbu Halus Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :
Ø Bawang
merah 10 siung
Ø Bawang
putih 6 siung
Ø Cabai
merah 5 buah (dibuang bijinya)
Ø Kemiri
4 buah (di sangrai)
Ø Kunyit
1 ruas jari (di bakar)
Ø Pelengkap
Sajian Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau:
Ø Bawang
goreng (digunakan sebagai taburan)
Ø Tumis
kangkung
Cara Membuat Rendang Jengkol:
1. Pertama-tama
jengkol yang sudah direndam semalaman direbus sampai 1/2 matang atau empuk,
angkat lalu tiriskan.
2. Kemudian
memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati
jangan sampai hancur. (hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap ke dalam
jengkol)
3. Selanjutnya
panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, jahe dan
serai sampai wangi dan matang.
4. Masih
terus menumis lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk,masukkan air dan masak
kembali sampai jengkol benar-benar empuk .
5. Masukan
santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi
sedikit, lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah.
6. Terakhir
tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan,
lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap.
7. Angkat
dan rendang jengkol yang enak, empuk dan tidak bau siap di hidangkan dengan taburan
bawang goreng di atas nya.